Légumes Soupe au Fromage
Ingrédients
¾ tasse de beurre
1 oignon haché
½ tasse de carottes hachées
½ tasse de céleri haché
½ tasse de poivron vert haché
1 tomate hachée
2 tasses bouillon de légumes
6 cuillères à soupe de farine tout usage
4 tasses moitié-moitié
12 onces de fromage américain râpé
Préparation
1
Dans une poêle, faire fondre 1/4 tasse de beurre à feu moyen. Faire revenir l'oignon, la carotte, le céleri, le poivron et la tomate dans le beurre fondu jusqu'à consistance lisse. À l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, réduire en purée les légumes avec le bouillon de légumes; réserver .
2
Dans une autre casserole, faire fondre la 1/2 tasse de beurre restant. Incorporer lentement la farine, puis ajouter moitié-moitié. Lorsqu'il est chaud, ajouter lentement le fromage jusqu'à consistance lisse. Mélanger la purée de légumes et servir.
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