Le miso perdu de Kiyoko

Mélanger le mirin, la pâte de miso, le jaune d'œuf et le saké dans une casserole et bien mélanger ; porter à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce ait la consistance de la confiture, 10 à 15 minutes.