Lasagne Vegan I

Préparer la sauce : dans une grande casserole à fond épais, à feu moyen, chauffer l'huile d'olive. Mettre les oignons dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter l'ail; cuire 5 minutes supplémentaires.

Mettre les tomates, le concentré de tomate, le basilic et le persil dans la casserole. Bien mélanger, baisser le feu et laisser mijoter la sauce à couvert pendant 1 heure. Ajouter le sel et le poivre.

Pendant que la sauce cuit, apporter une grande casserole de eau salée à ébullition. Faire bouillir les nouilles de lasagne pendant 9 minutes, puis égoutter et bien rincer.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Placer les blocs de tofu dans un grand bol. Ajouter l'ail , le basilic et le persil. Ajouter le sel et le poivre et écraser tous les ingrédients en pressant les morceaux de tofu entre les doigts. Bien mélanger.

Assembler les lasagnes : étaler 1 tasse de sauce tomate au fond d'une casserole de 9 x 13 pouces. Placer un seul couche de pâtes à lasagne, cuillère Saupoudrer un tiers du mélange de tofu sur les nouilles. Répartir uniformément les épinards sur le tofu. Ensuite, versez 1 1/2 tasse de sauce tomate sur le tofu et recouvrez d'une autre couche de nouilles. Ensuite, saupoudrez un autre tiers du mélange de tofu sur les nouilles, recouvrez le tofu de 1 1/2 tasse de sauce tomate et placez une dernière couche de nouilles sur la sauce tomate. Enfin, recouvrez les nouilles avec le dernier 1/3 du tofu et étalez le reste de la sauce tomate sur le tout.

Couvrez la poêle avec du papier aluminium et faites cuire les lasagnes pendant 30 minutes. Servir chaud et déguster.