Jalapeno Popper Pork Tenderloin

Mélangez la poudre de chili, la poudre d'ail, le sucre, le sel et le poivre dans un bol. Coupez une poche dans le sens de la longueur au milieu du filet de porc. Appliquez le mélange d'épices sur tout le filet.

Préchauffez le four à 400 degrés F ( 200 degrés C). Graisser légèrement une rôtissoire.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire les jalapeños, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 7 à 10 minutes. Saupoudrer de cumin. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils soient faciles à manipuler ; hacher.

Étendre le fromage à la crème dans le filet de porc. Ajouter les jalapeños émincés. Enrouler les tranches de bacon autour du filet en spirale. Fixer avec de la ficelle de cuisine. S'assurer de bien attacher pour fermer la poche.

Transférer le filet dans la poêle. Cuire à feu moyen, en tournant continuellement , jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 secondes de chaque côté. Placer le filet dans la rôtissoire préparée.

Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée Serted au centre indique au moins 150 degrés F (65 degrés C), 30 à 35 minutes. Retirer du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes. Retirez la ficelle de cuisine et coupez en tranches, en recouvrant de toute garniture qui s'est renversée dans la poêle.