1.
Placez l'huile dans une casserole à feu moyen.
2.
Chauffez l'huile à 250 degrés F (120 degrés C) à l'aide d'un thermomètre à bonbons pour mesurer la température.
3.
Cassez les piments chipotle en petits morceaux et placez-les dans un moulin à épices ; pulser pour broyer en morceaux de 1/8 pouce.
4.
Incorporer les piments chipotle moulus et les flocons de piment rouge dans l'huile chaude.
5.
Cuire jusqu'à ce que l'huile de piment commence à mousser, 3 à 5 minutes.
6.
Retirer l'huile de piment du feu ; couvrir et laisser reposer 4 heures à une nuit Verser l'huile de piment à travers une passoire à mailles fines dans un récipient hermétique.
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