Hong Kong Mango Drink

Remplir une casserole d'eau et porter à ébullition à feu vif. Une fois l'eau bouillante, ajouter les perles de tapioca et ramener à ébullition. Cuire les perles de tapioca à découvert, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes. Couvrir et retirer du feu , en laissant les perles reposer pendant 30 minutes. Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier, puis couvrir et réfrigérer.

Placer la mangue et la glace dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Répartir les perles de tapioca refroidi dans 2 grands verres, puis garnir avec le mélange de mangue et garnir chaque verre avec 1/4 tasse de lait de coco.