1.
Placer les haricots roses dans un grand bol et couvrir de plusieurs pouces d'eau froide; laisser reposer 8 heures jusqu'à la nuit.
2.
Égoutter.
3.
Placer les haricots égouttés dans une casserole avec suffisamment d'eau froide pour couvrir.
4.
Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que presque complètement tendre, environ 1 heure et 45 minutes.
5.
Pendant que les haricots mijotent, cuire et remuer le bacon dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit mais pas croustillant, 5 à 7 minutes.
6.
Ajouter le jambon; cuire et remuer jusqu'à ce que le jambon soit bien chaud, environ 1 minute Ajouter l'ail au mélange de jambon et cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute de plus Ajouter les tomates, 1/2 tasse d'eau, la sauce tomate, le sucre, la moutarde sèche, le paprika, la poudre de chili, le sel , poudre de piment chipotle et origan Porter à ébullition, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que les saveurs se marient, env.
7.
environ 30 minutes.
8.
Égouttez les haricots, en réservant 1 tasse du liquide de cuisson.
9.
Mélanger les haricots, le liquide réservé et le mélange de tomates dans une marmite de haricots; laisser mijoter, réduire à feu doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que le mélange ait épaissi, environ 30 minutes.
Biscuits aux croustilles de pommes de terre au caramel
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