Haricots Frits Sans Refry
Prep::
15 mins
Cook::
8 hrs
Total::
8 h 15 min
Portions::
15
Rendement ::
15 portions
Ingrédients
1 oignon, pelé et coupé en deux
3 tasses de haricots pinto secs, rincés
½ piment jalapeno frais, épépiné et émincé
2 cuillères à soupe d'ail haché
5 cuillères à café de sel
1u2009¾ cuillères à café de noir frais moulu poivre
⅛ cuillère à café de cumin moulu, facultatif
9 tasses d'eau
Préparation
1
Placez l'oignon, les haricots rincés, le jalapeño, l'ail, le sel, le poivre et le cumin dans une mijoteuse. Versez de l'eau et remuez pour combiner. Faites cuire à feu vif pendant 8 heures, en ajoutant plus d'eau au besoin. Remarque : Si plus de 1 tasse d'eau s'est évaporée pendant la cuisson, alors la température est trop élevée.
2
Une fois les haricots cuits, égouttez-les et réservez le liquide. Écrasez les haricots avec un pilon à pommes de terre, en ajoutant l'eau réservée au besoin pour obtenir la consistance désirée .
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