Gratin de pommes de terre végétalien

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes. Égoutter et placer dans un plat de service 9 x Moule de 13 pouces.

Pendant ce temps, dans une petite casserole à feu vif, porter à ébullition 2 cuillères à soupe de bouillon. Réduire le feu à doux. Ajouter la farine, assaisonner avec du sel, du poivre, de la moutarde et des noix Ajouter graduellement le lait de soja , en remuant constamment jusqu'à épaississement. Ajouter la moitié du tofu. Remuer constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Verser sur les pommes de terre.

Dans un petit bol, mélanger le reste du bouillon et la chapelure. Verser uniformément sur les pommes de terre. Garnir du reste du tofu. Saupoudrer de paprika.

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.