Gratin d'aiglefin

1.

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

2.

Graisser légèrement un plat de cuisson moyen ou grand.

3.

Rincer et éponger les filets pour les assécher.

4.

Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre.

5.

Dans une poêle ou une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.

6.

Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.

7.

Ajouter la farine jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.

8.

Ajouter la moutarde, 1/2 cuillère à café de sel, les crèmes légères et épaisses.

9.

Cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment.

10.

Retirer du feu et ajouter les fromages.

11.

.

12.

Verser la sauce sur le poisson et saupoudrer de paprika.

13.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.