Crevettes à la crème de xérès

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter le riz et remuer. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Mélanger les oignons et le beurre dans une casserole de 2 pintes allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à découvert à intensité ÉLEVÉE 20 secondes ou jusqu'à ce que le beurre est fondu.

Mélanger la farine, le poivre, le lait et le xérès dans un bol moyen ; ajouter le mélange champignons-oignons, remuer jusqu'à consistance lisse.

Disposer les crevettes autour des bords extérieurs du moule. Verser le mélange de champignons au centre du moule. - Film plastique résistant et micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les crevettes soient roses. Remuer le mélange de crevettes et de champignons. Verser le mélange sur le riz. Saupoudrer de persil.