Grain Free Dutch Babies

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Placer le beurre dans un moule de 9 x 13 pouces et mettre au four jusqu'à ce que le beurre fonde et commence à dorer, environ 5 minutes.

Placer les œufs dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse ; ajouter le lait de coco, la poudre d'arrow-root, la farine de châtaigne, l'extrait de citron, la poudre de stévia et le sel de mer. Mélanger jusqu'à consistance lisse, 45 à 60 secondes. Verser la pâte sur le beurre noisette dans le moule.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la crêpe soit ferme dans le le milieu et les bords sont légèrement dorés, environ 23 minutes.