Goulache de bœuf Four hollandais moulu

Chauffer l'huile dans un four hollandais à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Augmenter le feu à moyen-vif. Ajouter le boeuf haché, le poivre noir et le sel ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré et friable, environ 10 minutes.

Verser les tomates, le bouillon de bœuf, le vin, le paprika, l'ail, la sauce Worcestershire, le thym, les graines de carvi, le romarin et les feuilles de laurier. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse semblable à un ragoût, environ 45 minutes.

Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire le cavatappi dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais ferme au moment de le croquer, 9 à 10 minutes.

Ajouter le poivron et le citron jus au mélange de viande et cuire 10 minutes Ajouter les pâtes cuites pour couvrir.