Gâteau au caramel brûlé

Battre les jaunes d'œufs, le lait évaporé, le sirop, le beurre fondu ou la margarine, la vanille, 1/2 tasse de sucre et la farine.

Faire revenir 2 tasses de sucre dans une poêle en fonte jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du feu. Ajouter de l'eau ; remettre sur le feu jusqu'à dissolution du sucre. Verser le mélange de jaunes d'œufs. Cuire jusqu'à épaississement, puis laisser mijoter 5 minutes. Verser la garniture dans 2 ramequins pour gâteaux cuits au four.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre et 1/2 tasse sucre ; continuer à battre jusqu'à formation de pics fermes. Étaler la meringue sur les gâteaux en scellant les bords.

Cuire au four à 325 °F (165 °C) pendant environ 15 minutes.