Gaspacho andalou
Ingrédients
8 tasses d'eau froide
8 grosses tomates - pelées, épépinées et hachées
¼ tasse d'oignon, haché
1 gousse d'ail, hachée
1 concombre, pelé et haché finement
1 cloche verte poivre, haché
1 miche (1 livre) de pain français rassis, coupé en cubes de 1 pouce
¼ tasse d'huile d'olive
¼ tasse de vinaigre de vin
⅛ cuillère à soupe de sel
Préparation
1
Mélanger l'eau, les tomates, le pain et l'huile dans une grande casserole. Réserver.
2
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger l'oignon, l'ail, le concombre et le poivron vert jusqu'à consistance lisse. Remuez dans la casserole.
3
En utilisant un batteur à main, mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient aqueux et roses. Alternativement, passer au mélangeur ou au robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Ajouter le vinaigre et assaisonner avec du sel.
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