Galettes de Saumon Baharat à l'Aïoli

Name: Galettes de Saumon Baharat à l'Aïoli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 livre de filets de saumon, divisés; ¾ tasse de chapelure blanche molle; 1 blanc d'œuf; ¼ tasse d'oignon vert haché; 2 cuillères à soupe de poivron rouge rôti haché; 1 cuillère à soupe de persil italien haché; 1u2009¾ cuillères à café de baharat (mélange d'épices du Moyen-Orient), divisé; ¼ cuillère à café de sel; ¼ tasse de mayonnaise; 1 gousse d'ail hachée; 1 cuillère à café de jus de citron; 1 cuillère à café de zeste de citron; noir moulu Poivre à goûter

Prep: 20 mins

Cook: 15 mins

Total: 35 mins

Serves: 2

Yield: 4 saumon cakes

Information nutritionnelle

Par portion: 317 calories, protéines 21,6 g, glucides 6,9 g, lipides 22,3 g, cholestérol 61 mg, sodium 375,5 mg.

Préparation de la recette

« Rincer le saumon ; éponger avec du papier absorbant.

Mettre la moitié du saumon, la chapelure, le blanc d'œuf, l'oignon vert, le poivron rouge rôti, le persil, 1 1/2 cuillères à café de baharat et le sel dans un mélangeur ; mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

», « Transférer le mélange mélange dans un bol.

Couper le reste du saumon en morceaux de 1/2 pouce et ajouter au bol.

Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Façonner quatre galettes de 3/4 pouce d'épaisseur.

Préchauffer le gril.

Placer les galettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.

, Griller 4 à 5 pouces de la source de chaleur, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré dans le registre central 160 degrés F (71 degrés C), 14 à 18 minutes.

10.

Pour l'aïoli, mélanger la mayonnaise, l'ail, jus de citron, zeste de citron et 1/4 de cuillère à café de baharat restant dans un petit bol, Garnir les galettes de saumon avec du poivre noir et servir avec de l'aïoli.