Frittata Ramen aux épinards et au fromage

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C)

Chauffer l'huile dans une poêle allant au four de 10 pouces (avec couvercle) à feu moyen. Cuire les oignons verts, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 2 minutes. Ajouter 1 paquet d'épinards et 2 cuillères à soupe d'eau et cuire, couvert, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 1 minute. Mélanger les épinards avec des pinces, puis ajouter le reste du paquet d'épinards et la cuillère à soupe d'eau restante. Cuire, couvert, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Retirer la poêle du feu.

Pendant ce temps, porter une casserole d'eau salée à ébullition. Casser chaque bloc de nouilles ramen en 4 morceaux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes. Égoutter les nouilles dans une passoire et rincer sous l'eau froide. Mélanger nouilles avec le mélange d'épinards dans la poêle et étaler le mélange uniformément au fond de la poêle.

Mélangez Battre les œufs, le fromage à tartiner et le sel au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Verser uniformément le mélange d'œufs sur le mélange d'épinards. Remuer doucement le mélange d'épinards avec une fourchette pour permettre au mélange d'œufs de couler en dessous. Saupoudrer le dessus de parmesan.

Transférer la poêle au four et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement gonflée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 35 minutes. Couper en 4 quartiers et servir dans la poêle.