Frijol Con Bacon

Prep:: 15 min Cook:: 2 hr 20 min Total:: 2 hr 35 min Servs:: 6 Rendement :: 6 portions
Frijol Con Bacon
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Ingrédients

1 paquete (16 onzas) de frijoles blancos secos
9 tazas de agua
1 libra de tocino
2 cebollas, picadas
2 tallos de apio, picados
4 cucharaditas de caldo de pollo
1 laurel hoja
⅓ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
⅛ cucharadita de clavo molido
1 lata (16 onzas) de tomates cortados en cubitos
4 tazas d'eau
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Préparation

1

Faire bouillir les haricots dans 9 tasses d'eau, puis laisser reposer pendant une heure. Égoutter et réserver.

2

Cuire le bacon à la texture désirée (peut être doux ou croustillant, selon votre préférence) et égoutter sauf 1/4 tasse de graisse . Hacher le bacon grossièrement

3

Ajouter les oignons et le céleri à la graisse réservée et le bacon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ne pas égoutter. Ajouter la base ou les cubes de poulet, 4 tasses d'eau, les haricots, le laurier, le sel, le poivre et les clous de girofle, et cuire à feu doux faire chauffer 2 heures.

4

Ajouter les tomates avec leur jus. Servir.

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