Flétan grillé au fenouil et à l'orange

Chauffer un gril à feu moyen-élevé ou préparer une poêle à griller. Couper 1 des oranges en deux et presser 2 cuillères à soupe de jus. Dans un bol moyen, mélanger l'huile d'olive et le jus. Verser 2 cuillères à soupe du mélange sur le poisson . Saupoudrer de paprika sur le poisson ; laisser reposer 10 minutes.

Pelez l'orange restante et séparez-la en sections. Ajoutez les sections d'orange et le fenouil au bol ; mélangez avec le mélange d'huile d'olive.

Grillez le poisson (ou faites-le cuire dans une poêle à nervures chaude à feu moyen). chaleur) 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque au centre. Transférer dans des assiettes de service et garnir du mélange fenouil-orange et du sel de mer. Garnir d'estragon si désiré.