Flétan enveloppé dans des sachets d'aneth

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C)

Mélanger les carottes, la moitié de l'aneth haché, le jus de citron, le sel et le poivre noir moulu dans un bol

Couper 2 morceaux de papier parchemin ou d'aluminium en 12x18- rectangles de 5 cm

Badigeonner légèrement l'intérieur du rectangle de papier sulfurisé avec du beurre fondu

Disposer le mélange de carottes sur la moitié de chaque rectangle de papier sulfurisé

Garnir le mélange de carottes de filets de flétan. Assaisonner de sel et de poivre noir moulu.

Placer les courgettes sur le dessus de chaque filet de flétan. Saupoudrer du reste d'aneth haché.

Plier le papier parchemin sur le poisson. Faire un 1/2 pouce et sertir pour sceller.

Placer les paquets sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, 12 à 15 minutes.