Flan crémeux au caramel

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C)

Dans une petite casserole épaisse à feu moyen-doux, cuire le sucre, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré. Verser dans un plat de cuisson rond de 10 pouces, en inclinant pour couvrir le fond Réserver.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Battre les œufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Battre avec le lait condensé et évaporé et la vanille jusqu'à consistance lisse Verser dans un moule recouvert de caramel Couvrir la plaque à pâtisserie avec un torchon humide Placer le plat de cuisson sur le torchon dans le moule et placer le moule sur la grille Remplir le moule d'eau bouillante à mi-hauteur des côtés du plat de cuisson.

Cuire au four préchauffé de 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure, puis réfrigérer 8 heures ou toute la nuit Pour démouler, pa Passez un couteau sur les bords du moule et renversez-le sur un plat de service à rebord.