Faux-filet juteux

Frotter les steaks avec environ la moitié de l'assaisonnement pour steak ; placer sur une assiette et réfrigérer.

Allumer un gril à charbon extérieur.

Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-doux ; cuire et remuer les champignons, les échalotes et l'ail jusqu'à ce que les champignons ramollir, 5 à 10 minutes. Retirer du feu.

Déplacez les charbons ardents avec des pinces vers les bords extérieurs du gril. Remplissez à moitié un moule à pain de 9 x 5 pouces avec de l'eau; ajoutez 1/4 tasse d'assaisonnement à steak restant. Placez délicatement la poêle sur un espace dégagé dans centre du gril entre les charbons.

Cuire les steaks sur le gril jusqu'à ce qu'ils commencent à durcir, chauds et légèrement rosés au centre, 8 à 9 minutes Retourner et cuire l'autre côté pendant 5 à 7 minutes Le thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 140 degrés F (60 degrés C) Verser la sauce aux champignons sur steaks cuits.