Fajitas au steak grillé

Enrober les deux côtés du bifteck de flanc avec 1 cuillère à soupe de sel et de poivre, en appuyant sur le steak. Placer dans un grand sac de congélation. Couper les deux citrons verts en deux et presser le jus dans le sac; ajouter la poudre de chili. Assurez-vous que tout est bien mélangé et retirer l'air du sac. Placer au réfrigérateur et laisser mariner pendant environ 3 heures.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement le gril.

Assaisonner le poivron et l'oignon rouge avec du sel et du poivre. Placer dans une rôtissoire casserole et réserver.

Placez les haricots noirs dans une petite casserole sur la cuisinière à feu moyen pour bien les réchauffer

Cuire le steak sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté, 5 à 7 minutes Vaporiser les légumes d'un enduit à cuisson et les placer sur le gril Cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à caraméliser, en les retournant fréquemment pour éviter qu'ils ne brûlent, et que le steak commence à brunir, qu'il reste ferme et qu'il soit chaud e et légèrement rosé au centre, 5 à 7 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 140 degrés F (60 degrés C) pour une cuisson moyenne. Retirer le steak et les légumes du gril.

Trancher le steak en fines lanières. Garnir les tortillas de haricots, de steak, de légumes et de fromage mexicain et servir.