Épinards et Champignons Sautés

Prep:: 15 min Cook:: 15 min Total:: 30 min Serves:: 4 Rendement :: 4 portions
Épinards et Champignons Sautés
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Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
1 oignon moyen, haché grossièrement
1 tasse de champignons portobello hachés
2 gousses d'ail, hachées finement
1 tomate moyenne, hachée
1 (8 onces ) paquet d'épinards frais
½ cuillère à café de sel, ou au goût
⅛ cuillère à café de poivre noir moulu, ou au goût
2 cuillères à soupe de parmesan râpé, ou au goût
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Préparation

1

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une poêle profonde à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre, 3 à 5 minutes, selon la douceur que vous aimez. Ajouter les champignons et faire sauter pendant 4 à 5 minutes. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute de plus. Ajouter la tomate et cuire pendant 1 à 2 minutes. Retirer le mélange dans une assiette et garder au chaud.

2

Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les épinards, le sel et le poivre. Cuire, en remuant continuellement, jusqu'à ce que les épinards commencent à se flétrir, 1 à 2 minutes. Ajouter le mélange d'oignons et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Continuer à remuer et remuer jusqu'à consistance lisse. avec du parmesan pour servir"].

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