Curry végétalien à la noix de coco d'inspiration thaïlandaise

1.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.

2.

Ajouter le tofu et cuire de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 7 minutes.

3.

Retirer du feu.

4.

Pendant que le tofu frit, chauffer le reste de l'huile dans un dans une poêle séparée à feu moyen.

5.

Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, 5 à 7 minutes.

6.

Ajouter la pâte de cari.

7.

Verser le lait de coco et le bouillon de légumes; porter à ébullition.

8.

Ajouter les pommes de terre, réduire le feu et laisser mijoter, en couvrant la casserole sans serrer, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites à point.

9.

, environ 10 minutes.

10.

Ajouter les haricots et continuer à mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres, environ 5 minutes ajouter le tofu et chauffer, environ 5 minutes.

11.

Servir dans des bols individuels.