Curry de fruits de mer mélangés

Name: Curry de fruits de mer mélangés
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 oignon moyen, coupé en deux et tranché; 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais hachée; 1 cuillère à soupe d'ail haché; 1 boîte (14 oz) de lait de coco léger; 3 cuillères à soupe jus de citron vert; 1 cuillère à soupe de pâte de curry, ou plus au goût; 1 cuillère à soupe de cassonade; 12 crevettes moyennes, décortiquées (avec queue) et déveinées; 12 pétoncles, coupés en deux; 6 onces d'asperges , coupé en morceaux de 2 pouces; 2 cuillères à soupe de coriandre hachée; sel au goût

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1 oignon moyen, coupé en deux et tranché

1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais hachée

1 cuillère à soupe d'ail haché

1 boîte (14 oz) de lait de coco léger

3 cuillères à soupe jus de citron vert

1 cuillère à soupe de pâte de curry, ou plus au goût

1 cuillère à soupe de cassonade

12 crevettes moyennes, décortiquées (avec queue) et déveinées

12 pétoncles, coupés en deux

6 onces d'asperges , coupé en morceaux de 2 pouces

2 cuillères à soupe de coriandre hachée

sel au goût

Information nutritionnelle

Par portion: 166 calories, protéines 8,9 g, glucides 7,8 g, lipides 10,9 g, cholestérol 30,6 mg, sodium 237,5 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.

Faire revenir l'oignon, le gingembre et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, 2 à 3 minutes.

Incorporer le lait de coco, le citron vert, la pâte de curry et la cassonade dans l'oignon mélange, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que légèrement réduit, environ 5 minutes.

Incorporer les crevettes, les pétoncles, les asperges, la coriandre et le sel dans le mélange d'oignons ; cuire jusqu'à ce que les crevettes et les pétoncles ne soient plus translucides au centre, environ 5 minutes .