Pétoncles aux agrumes I

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poivron rouge, les oignons verts et l'ail. Cuire, en remuant, 1 minute. Ajouter les pétoncles, le sel et les flocons de piment rouge. Cuire jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques et le poivron rouge est tendre, environ 4 à 6 minutes.

Ajouter le zeste et le jus de citron vert, en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole. Cuire 1 minute. Ajouter les oranges et la coriandre, cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes.