Crêpes aux courgettes de maman
Ingrédients
2 tasses de courgettes râpées
2 gros œufs légèrement battus
2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
½ tasse de farine tout usage
¼ tasse de parmesan râpé
½ cuillère à café de poudre à pâte
½ cuillère à café de sel
1 pincée d'origan séché
¼ tasse d'huile végétale, ou au besoin
Préparation
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Épongez les courgettes râpées avec du papier absorbant pour éliminer toute humidité. Mélangez les courgettes, les œufs et l'oignon dans un grand bol. Mélangez la farine, le parmesan, la poudre à pâte, le sel et l'origan dans un grand bol. de côté ; mélanger le mélange avec les courgettes jusqu'à ce que la pâte soit juste humidifiée. ", " Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposer des cuillères à soupe de pâte de courgettes dans l'huile chaude ; faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2 à 3 minutes de chaque côté. Égoutter les crêpes sur une assiette tapissée de papier absorbant.
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