Crab Corn Chowder

Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez doucement jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé ; ne le brûlez pas et ne le laissez pas brunir. Ajoutez graduellement le lait en remuant tout le temps, puis ajoutez la moitié-moitié en remuant doucement tout en mélangeant. Ajouter le maïs et les oignons verts et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter la chair de crabe, le poivre, le sel et la sauce soja et laisser mijoter jusqu'à tendreté." très chaud et de petites bulles se forment autour du bord ; faire ne pas porter à ébullition. Ajuster les assaisonnements au goût. Garnir d'une pincée de persil frais haché au moment de servir et servir chaud.

Variantes : Vous pouvez utiliser 4 épis de maïs frais au lieu de congelés ou en conserve pour les jus, puis ajouter à la soupe Cuire jusqu'à ce que le maïs soit tendre De la chair de crabe en conserve ou d'imitation peut être utilisée à la place de la chair de crabe fraîche esca Utilisez une boîte de 7 1/2 onces de chair de crabe (égouttée) et 8 onces de simili-crabe (coupé en petits morceaux). Combinez les deux et faites cuire comme ci-dessus.