Cioppino

À feu moyen-doux, faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter les oignons, l'ail et le persil. Cuire lentement, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Ajouter les tomates à la casserole (casser en morceaux au fur et à mesure que vous les ajoutez.) Ajouter le bouillon de poulet, feuilles de laurier, basilic, thym, origan, eau et vin. Bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Ajouter les crevettes, les pétoncles, les palourdes, les moules et la chair de crabe Ajouter le poisson, si désiré Porter à ébullition Baisser Chauffez, couvrez et laissez mijoter 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent. Servez la soupe dans des bols et servez-la avec du pain chaud et croustillant!