Chou rouge aux abricots et au vinaigre balsamique
Portions ::
6
Rendement ::
6 portions
Ingrédients
6 cuillères à soupe de beurre
1 oignon rouge, finement tranché
½ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
¼ cuillère à café de muscade moulue
1u2009½ livres de chou rouge, finement tranché
¾ tasse d'abricots secs, tranchés
¼ tasse de conserves d'abricots
¼ tasse de vinaigre balsamique
sel au goût
poivre noir moulu au goût
Préparation
1
Faire fondre le beurre ou la margarine dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, le piment de la Jamaïque et la muscade; mélanger 1 minute. Ajouter le chou et les abricots. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés, environ 2 minutes. Ajouter les confitures d'abricots et le vinaigre. Mélanger jusqu'à ce que les jus soient réduits en glaçage et que le chou soit tendre, environ 6 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Conserver, couvert, au réfrigérateur si vous préparez à l'avance.
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