Chili Con Carne I

1.

Laver et trier les haricots pinto.

2.

Porter 3 gallons d'eau à ébullition dans une casserole de 6 gallons.

3.

Verser les haricots, remettre à ébullition et cuire 2 minutes.

4.

Retirer du feu et laisser reposer 1 heure.

5.

Ajouter le sel et laisser mijoter jusqu'à ce que tendre, 90 minutes.

6.

Égoutter et réserver.

7.

Saisir le bœuf avec l'oignon et l'ail à feu moyen-vif dans la même casserole ou dans une poêle surdimensionnée.

8.

Mélanger le mélange de bœuf, les tomates, la tomate, la poudre de chili, le cumin, le poivre et les haricots cuits en 6- casserole d'un gallon; remuer; couvrir et laisser mijoter 1 heure.