Name: Chili chaudronnier plus sain
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 lb de bœuf haché extra maigre; 1 lb de saucisse de poulet, boyaux retirés; 3 (15 oz) boîtes de haricots chili, égouttés; 1 (15 oz) boîte de haricots chili en sauce piquante; 2 boîtes (28 onces) de tomates en dés avec jus; 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate; 1 gros oignon jaune, haché; 3 branches de céleri, hachées; 1 poivron vert, épépiné et haché; 1 poivron rouge, épépiné et haché; 2 piments verts, épépinés et hachés; ½ tasse de bière; ¼ tasse de poudre de chili; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; 1 cuillère à soupe d'ail haché; 1 cuillère à soupe d'origan séché; 2 cuillères à café de cumin moulu; 2 cuillères à café de sauce piquante (type Tabasco®); 1 cuillère à café de basilic sec; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de sucre blanc; 3 tasses de tortillas cuites au four

Préparation de la recette

Émietter le bœuf haché et la saucisse de poulet dans une grande casserole à feu moyen-vif ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, 10 à 12 minutes.

Égoutter l'excès de graisse.

Verser les haricots chili, les haricots chili, les tomates en dés et la pâte de tomate Ajouter oignon, céleri, poivron vert, poivron rouge, piments et bière Assaisonner avec de la poudre de chili, de la sauce Worcestershire, de l'ail, de l'origan, du cumin, de la sauce piquante, du basilic, du sel, du poivre concassé, du poivre de Cayenne, du paprika et du sucre.

couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant au moins 2 heures.

Goûter et ajuster le sel, le poivre moulu et la poudre de chili au besoin, après 2 heures.

Verser dans des bols et garnir de croustilles de tortilla cuites pour servir.