Chili aux haricots aromatisés à la papaye et aux agrumes
Ingrédients
1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
1 boîte (15 onces) de haricots pinto, rincés et égouttés
1 tasse de papaye mûre hachée
¾ tasse d'eau
¾ tasse de rein haché haricots oignon, divisé
¼ tasse de jus d'orange
¼ tasse d'oignons verts hachés
1 boîte (4 onces) de piments verts hachés
2 cuillères à soupe de sauce piquante
2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun, ou plus au goût
2 cuillères à soupe d'assaisonnement italien
1 cuillère à soupe d'ail en poudre
1 cuillère à café de zeste d'orange râpé, ou au goût
1 avocat moyen, haché
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Préparation
1
Mélanger les haricots noirs, les haricots pinto, la papaye, l'eau, 1/2 tasse d'oignon rouge, le jus d'orange, les oignons verts, les piments verts, la salsa, l'assaisonnement cajun, l'assaisonnement italien, la poudre d'ail et le zeste d'orange dans une casserole à feu moyen ; porter presque à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
2
Mélanger délicatement le 1/4 tasse d'oignon rouge restant, l'avocat et la coriandre dans un bol ; ne pas écraser l'avocat.
3
Servir le chili dans 4 bols et saupoudrer de Ajout.
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