Chaudrée de homard
Ingrédients
6 cuillères à soupe de margarine
6 cuillères à soupe de farine tout usage
1u2009½ tasses de bouillon de poulet
2u2009½ tasses de chair de homard
4u2009½ tasses de lait
1u2009½ oignons émincés
1 pincée de flocons de céleri
1u2009½ cuillères à café de persil frais haché
poivre noir moulu au goût
sel au goût
¾ tasse de crème légère
Préparation
1
Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole. Ajouter la farine, le sel, le poivre et les flocons de céleri ; bien mélanger. Mélanger très lentement le lait et le bouillon de poulet. Ajouter le homard réfrigéré, l'oignon, le persil. Cuire environ 10 minutes à feu moyen.
2
Ajouter la crème jusqu'à la consistance désirée et réchauffer. Assaisonner au goût.
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