Chaudrée de fruits de mer Bab's New England

1.

Faire fondre le beurre dans un four hollandais à feu moyen.

2.

Cuire et mélanger le bacon dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 minutes.

3.

Retirer le bacon avec une écumoire dans une assiette tapissée de papier absorbant, en réservant la graisse.

4.

Ajouter l'oignon et le céleri à la graisse réservée ; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 5 à 7 minutes.

5.

Mélanger ensemble l'ail, le thym, le poivre, l'assaisonnement pour fruits de mer et ajouter le paprika au mélange d'oignons.

6.

Saupoudrer la farine sur le mélange et remuer ; cuire 2 minutes.

7.

Ajouter les pommes de terre au mélange.

8.

Verser bouillon de fruits de mer sur le mélange.

9.

Ajouter les feuilles de laurier.

10.

Porter le bouillon à ébullition; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le liquide épaississe à votre goût, 20 à 30 minutes.

11.

Incorporer le lait évaporé au bouillon à feu doux; ajouter la morue , les pétoncles, la chair des palourdes et les crevettes.

12.

Poursuivre la cuisson des remuer à feu doux jusqu'à ce que les fruits de mer soient bien cuits, environ 5 minutes.

13.

Garnir de persil pour servir.