Casserole de tortillas aux courgettes

Casserole de tortillas aux courgettes
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Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 livre de courgettes, tranchées
1 oignon, émincé
1 petit poivron vert, émincé
1 boîte (7 onces) de piments verts coupés en dés, égouttés
4 durs -œufs durs, hachés
1 cuillère à café de sel, ou au goût
½ cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café d'ail en poudre
⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne, ou au goût
2 tasses de crème sure
2 cuillères à soupe de farine tout usage
6 tortillas de maïs (6 pouces), coupées en quartiers
3 tasses de fromage cheddar râpé
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Préparation

1

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

2

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle; cuire et remuer les courgettes, l'oignon et le poivron dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Retirer du feu et ajouter le vert piments, œufs, sel, cumin, poudre d'ail et poivre de Cayenne ; réserver. Mélanger la crème sure et la farine dans un bol.

3

Placer la moitié des tortillas de maïs dans un plat allant au four 9x13". Étaler la moitié du mélange de courgettes et la moitié de la crème sure mélange sur le dessus; saupoudrer de la moitié du fromage cheddar. Répéter les couches.

4

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 30 minutes.

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