Casserole de palourdes de Billman

1.

Placer le bacon dans une grande poêle profonde et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes.

2.

Égoutter les tranches de bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant, en réservant environ 1 cuillère à soupe de graisse de bacon dans la poêle .

3.

Émietter le bacon et réserver.

4.

Préchauffer un four à 375 °F (190 °C).

5.

Graisser une casserole ou une assiette à tarte avec du beurre.

6.

Chauffer la graisse de bacon réservée et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

7.

Ajouter oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide, environ 5 minutes.

8.

Assaisonner avec de l'origan, du sel, de la poudre d'ail, du poivre et des feuilles de laurier.

9.

Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce que l'ail ait ramolli, environ 5 minutes de plus.

10.

Ajouter les palourdes et le bacon émietté Cuire et remuer jusqu'à ce que les palourdes soient bien chaudes, 5 à 7 minutes Verser environ 3/4 du jus de palourdes tel que réservé, jus de citron et sauce piquante.

11.

Augmenter le feu à moyen-élevé et laisser mijoter de 3 à 5 minutes.

12.

Ajouter lentement la chapelure jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine d'avoine grossière.

13.

S'il se dessèche, ajoutez un peu du jus de palourde réservé restant.

14.

Ajouter la moitié du parmesan, puis verser le mélange de palourdes dans le moule préparé.

15.

Saupoudrer le reste de parmesan sur le dessus.

16.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, environ 30 minutes.

17.

Augmentez la température du four à 425 degrés F (220 degrés C) et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les bords soient croustillants, de 5 à 10 minutes.

18.

Laisser refroidir la poêle pendant au moins 15 minutes.

19.

Servir avec des quartiers de citron et du persil saupoudré sur le dessus.