Carol's Arroz Con Pollo

Couper chaque poitrine en morceaux de 1 pouce. Saupoudrer le poulet avec 1/4 de cuillère à café de sel, de poivre et de paprika.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le poulet et réserver.

Ajouter le poivron vert, les oignons et l'ail à l'huile dans la poêle. Cuire pendant 5 minutes. Ajouter le riz; cuire et remuer jusqu'à ce que le riz soit opaque, 1 à 2 minutes. Incorporer le bouillon, le vin blanc, le safran et les tomates. Incorporer le reste du sel, du poivre et du paprika. Remettre à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Remettre le poulet dans la poêle et cuire pour réchauffer. Incorporer le persil.