Caldo Verde (soupe de chou frisé avec saucisse portugaise)

1.

Trancher la saucisse en tranches de 1/4 pouce.

2.

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-élevé.

3.

Ajouter la saucisse et faire revenir jusqu'à ce que la saucisse commence à dorer et dodue légèrement, 3 à 5 minutes.

4.

Transférer avec une écumoire dans une assiette.

5.

Réduire à feu moyen-doux ; ajouter les oignons et une pincée de sel.

6.

Remuer et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 4 à 5 minutes.

7.

Transférer les pommes de terre dans la casserole.

8.

Saupoudrer de 2 cuillères à thé de sel.

9.

Verser le bouillon de poulet.

10.

Augmenter le feu à vif et laisser mijoter .

11.

Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 8 à 10 minutes.

12.

Lorsque les pommes de terre sont tendres, les écraser soigneusement dans le bouillon avec un pilon à pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient brisées ou complètement réduites en purée.

13.

Ajouter le chou frisé.

14.

, une poignée à la fois.

15.

Transférer la saucisse dorée dans la soupe.

16.

Porter à ébullition.

17.

Laisser mijoter à feu moyen-élevé.

18.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

19.

Les vendredis, environ 45 minutes.