Calamars à la sauce tomate et au vin rouge

Séparez les tentacules du corps long du calmar, si ce n'est déjà fait. Tranchez le corps ou les tubes du calmar en rondelles d'environ 1/2 à 2/3 de pouce d'épaisseur, mettez de côté.

Dans une casserole, mélangez la sauce tomate, le vin rouge, jus de citron, huile d'olive, ail, poivre noir, poivre de Cayenne, basilic et fromage Cuire à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes pour que l'alcool du vin s'évapore et que toutes les saveurs se mélangent.

Ajouter le calmar au sauce. Continuer à mijoter pendant encore 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Le calmar est cuit lorsqu'il est dodu et plus opaque. Ne pas cuire à feu plus élevé ou pendant une période plus longue, car le calmar est connu pour devenir caoutchouteux."] -| - Calamars à la sauce tomate et vin rouge