Cafétérias

Mélanger la farine, la levure chimique, la cardamome et le sel ; mettre ces ingrédients secs de côté.

Mélanger le lait et le café instantané dans une casserole et chauffer à feu moyen-doux. Remuer jusqu'à ce que le café se dissolve et retirer du feu.

Dans un grand bol, crémer le beurre ou la margarine avec le sucre blanc et 1 tasse de sucre glace. Battre l'œuf, puis ajouter le mélange de café. Incorporer graduellement aux ingrédients secs et ajouter les amandes.

Étaler la pâte uniformément dans un moule de 9 x 13 pouces. Cuire au four de 18 à 20 minutes à 350 °F (175 °C) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent soit inséré dans le moule. Au centre, il en ressorte propre. Refroidir dans le moule sur une grille.

Pour faire le glaçage : Placer 1 tasse de sucre à glacer dans un bol à mélanger. Fouetter ensemble le lait évaporé et l'extrait de vanille. Incorporer graduellement 2 tasses de sucre glace restant. Continuer à battre jusqu'à la consistance désirée. Si con la consistance est trop épaisse, ajouter un peu plus de lait ; si c'est trop liquide, ajouter plus de sucre en poudre.

Badigeonner les barres avec le glaçage.