Boulettes de viande à la ricotta du chef John

1.

« Faire sauter l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

2.

Ajouter l'ail à l'oignon et éteindre le feu.

3.

Transférer le mélange d'oignons dans un grand bol à mélanger.

4.

le fromage ricotta, le persil, l'œuf, le sel kasher, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans le mélange d'oignons jusqu'à ce qu'ils soient presque combinés ; ajouter la chapelure et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

5.

Rouler environ 2 cuillères à soupe du mélange en une boule de 1 pouce pour chaque boulette de viande Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la même poêle que vous avez utilisée pour cuire les oignons.

6.

Placez la poêle sur feu moyen et faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés dans l'huile chaude, environ 5 minutes.

7.

Saisissez une serviette en papier froissée avec des pinces et utilisez-la pour enlever l'excès de graisse de la poêle.

8.

Verser la sauce marinara et l'eau sur les boulettes de viande dans la poêle, remuer pour ra mélanger et porter à ébullition.

9.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites et ne soient plus roses au centre, environ 30 minutes.