Boulettes de poulet et de viande à l'ancienne

Dans une grande casserole, placez les morceaux de poulet et ajoutez le bouillon de poulet, l'oignon, le céleri et 2 cuillères à café de sel. Baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter, partiellement couvert, 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Pour préparer les boulettes de viande : Dans un grand bol, fouetter ensemble l'œuf et le lait. Ajouter 1 tasse de farine, le reste du sel et la levure chimique et mélanger. Couper le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce que le mélange soit friable. Ajouter 1 cuillère à soupe de persil et mélanger. Dans 6 grandes cuillères à soupe, déposer la boulette mélange sur le dessus du poulet à feu doux. Couvrir la casserole et porter le tout à ébullition pendant 10 minutes de plus.

Pour faire la sauce : retirer le poulet et les boulettes de viande dans un grand bol de service. Couvrir et réserver, en gardant au chaud. le liquide." Remettre le bouillon dans la marmite. Mélanger l'eau avec le reste de farine, puis incorporer au bouillon filtré. Porter le tout à ébullition, en remuant constamment, pour épaissir. Remettre le poulet et les boulettes de viande dans la casserole en peignant doucement. Servir avec le persil restant.