Borsch ukrainien

Dans une casserole, ajoutez 6 tasses d'eau et les haricots pinto et laissez mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les haricots commencent à se fendre. Assurez-vous que les haricots sont recouverts d'eau à tout moment pendant le mijotage. Conservez l'eau avec les haricots pour les ajouter au bortsch. plus tard.

Épluchez et écrasez les betteraves rouges, puis placez-les dans une grande casserole et ajoutez 6 tasses d'eau. Faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais ne les faites pas trop cuire. Conservez l'eau avec les betteraves pour les combiner plus tard avec les ingrédients restants. .

Éplucher et râper les carottes, puis les placer dans une casserole séparée avec 3 tasses d'eau. Faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais ne pas trop cuire. Conserver l'eau avec les carottes pour les ajouter au bortsch plus tard.

Dans une casserole séparée, ajouter les pommes de terre et 2 tasses d'eau et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Écraser les pommes de terre dans leur propre liquide et réserver pour ajouter au bortsch plus tard.

Dans une casserole séparée, ajouter le céleri haché, les oignons hachés, les poivrons verts et rouges coupés en dés, l'ail haché, 4 tasses d'eau et la base de soupe au poulet et faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres. Lorsqu'ils sont tendres, transférez-les dans la casserole avec les betteraves.

Ajoutez les haricots cuits, les carottes et la purée de pommes de terre à la casserole. Ajoutez maintenant le bouillon de légumes, mélangez bien et portez à ébullition. Ajouter les flocons de pommes de terre instantanés, le poivre noir, la sauce soja, l'aneth, le sucre, le vinaigre et cuire encore 5 minutes. Si le bortsch vous semble trop épais, ajoutez de l'eau supplémentaire et laissez cuire 2 minutes supplémentaires. Ajuster les assaisonnements au goût. Si désiré, garnir chaque portion d'une cuillerée de crème sure.