Biscuits ultimes au double chocolat

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant de temps en temps, jusqu'à consistance lisse. Tamiser ensemble la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel ; réserver.

Dans un bol moyen, crémer le beurre avec le sucre blanc et la cassonade jusqu'à consistance lisse. Battre les œufs un à la fois, puis ajouter les cristaux de café et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le chocolat fondu. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les ingrédients secs jusqu'à consistance lisse. Laisser le tout se mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 35 minutes pour que le chocolat régler.

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin. Taille de noix, ou déposer par cuillères à soupe rondes sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant 2 pouces entre les biscuits.

Cuire 8 à 10 minutes au four préchauffé Les biscuits seront pris, mais les centres seront encore très mous en raison de la cho cola Laisser les biscuits refroidir sur des plaques à pâtisserie pendant 10 minutes avant de les transférer sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.