Biscuits Linzer à la crème sure sans sucre

Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre et le succédané de sucre avec un batteur électrique. Ajoutez graduellement l'œuf et la vanille tout en mélangeant. Tamisez la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Mélangez à la main. Enfin, ajoutez la crème sure et d'amandes moulues. Diviser la pâte en deux et réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Sur une surface bien farinée, abaisser chaque moitié de pâte à 1/8 " d'épaisseur. Découper les biscuits avec un emporte-pièce rond de 2". À l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur ou d'étoile de 3/4", couper le centre du milieu de tous les ronds. Placer les biscuits à 1" d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée et cuire au four préchauffé pendant 6 à 8 minutes. Retirer les biscuits de la plaque à biscuits et laisser refroidir sur une grille.

Pour assembler : remuer la tartinade de fruits a c'est lisse. Déposer 1/2 cuillère à café de fruits sur chacun des biscuits sans les trous. Placez un biscuit avec un trou sur le dessus de la couche de fruits. Profitez !