Bifteck de flanc BBQ de Bubba

Faites des coupes en diagonale sur le bifteck de flanc des deux côtés. Coupez en diagonale environ tous les 1/4 à 1/2 pouce, puis coupez en diagonale dans la direction perpendiculaire opposée. Répétez de l'autre côté du bifteck pour terminer les coupes entrecroisées qui attendriront la viande. . Lorsque la viande est cuite, certaines sections seront très longues. Je coupe les sections les plus longues pour qu'elles ne dépassent pas 18 pouces de long.

Battre l'huile d'olive, le vin rouge, le persil, le basilic, le vinaigre balsamique, la sauce soja, l'ail et le laurier feuilles dans un grand bol en verre ou en céramique Ajouter les biftecks ​​de flanc et mélanger pour enrober uniformément Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute la nuit.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement le gril. Retirer le débarrassez les biftecks ​​de la marinade et secouez l'excédent. Jetez le reste de la marinade.

Cuire bavette sur le gril préchauffé jusqu'au degré de cuisson désiré, environ 10 minutes de chaque côté à feu moyen. Une fois presque cuit, badigeonnez les steaks avec la sauce barbecue et faites cuire pendant 2 minutes. Retourner les steaks, les badigeonner de sauce BBQ et cuire 2 minutes de plus.