Beurre de pomme VI

1.

Dans une casserole de 5 pintes, porter à ébullition le cidre de pomme et les pommes.

2.

Réduire le feu.

3.

Couvrir et, en remuant fréquemment, laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient très tendres.

4.

Passer le mélange à travers une passoire ou un moulin à nourriture, puis remettre à mijoter dans la casserole.

5.

Incorporer le sucre et la cassonade au mélange.

6.

Laisser mijoter à découvert pendant 2 heures, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange lisse.

7.

atteigne une consistance tartinable.

8.

Transférer dans des récipients stériles et réfrigérer ou congeler jusqu'au moment de servir.