Beignets de chou-fleur sans produits laitiers

Ébouillir le chou-fleur pas plus de 10 minutes ; il doit être encore ferme. Laisser refroidir.

Au robot culinaire, hacher finement l'oignon et le persil ensemble. Bien égoutter. Écraser l'ail avec un mortier ou le fond d'un verre.

Pendant que le mélange d'oignons s'égoutte, mélanger la farine, le sel, le poivre, le cumin, le piment de la Jamaïque, la cannelle, les clous de girofle et la muscade dans un bol. grand bol à mélanger. Saupoudrer la levure sèche sur la farine. Combiner l'ail écrasé avec de l'eau tiède, puis verser mélange sur la farine. Bien mélanger, couvrir et mettre la pâte de côté pendant 10 minutes pour qu'elle lève.

Mélanger l'huile végétale avec l'huile d'olive et commencer à chauffer dans une grande casserole (l'huile doit avoir 1/2 pouce de profondeur). Porter à un température de 365 degrés F (180 degrés C).

Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et légers, incorporez-les rapidement dans la pâte, puis ajoutez le chou-fleur, les oignons et persil. Si la consistance de la pâte est trop liquide, ajoutez de la farine; si trop épais, ajouter de l'eau. La consistance doit être similaire à celle d'une pâte à crêpes épaisse, ni trop liquide ni trop épaisse.

Glissez doucement une cuillère à soupe de pâte dans l'huile et étalez-la jusqu'à ce qu'elle soit plate. Cuire 3 à 4 galettes à la fois à feu moyen-vif, en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les hamburgers avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.